Москва, 30 января 2026 г. — Сеть магазинов «Вкусвилл» сообщает о значительном изменении потребительских предпочтений: спрос на растительные полуфабрикаты среди покупателей в 2025 году вырос более чем на 30% по сравнению с предыдущим годом. Эта динамика отражает общий тренд на осознанное питание и поиск удобных форматов.
По данным пресс-службы ритейлера, замороженные растительные альтернативы стали одним из ключевых продуктовых трендов. Покупатели выбирают их не только ради экономии времени, но и из-за интереса к новым вкусам, локальным кухням и высокому содержанию растительного белка. Растительное питание перестало быть нишевым и воспринимается как полноценный приём пищи.
Рост спроса наблюдается и в смежных категориях:
Напитки: классические альтернативы на кокосовой, соевой или овсяной основе показали рост на 14,2%.
Готовые блюда: продажи веганских горячих блюд увеличились на 12%.
Десерты: растительные варианты превратились из нишевых в устойчивый рыночный сегмент.
Эксперты «Вкусвилла» связывают эту тенденцию с глобальным трендом на здоровье, минимальную обработку и короткий состав продуктов. Популярность набирает так называемая «протеинизация» рациона, где растительный белок играет важную роль наравне с животным. Параллельно растёт запрос на «домашнюю роскошь» — готовые решения, которые экономят время, но не уступают по вкусу ресторанным блюдам.
Таким образом, стремительный рост продаж растительных полуфабрикатов — не временное явление, а часть масштабного изменения пищевых привычек. Потребители всё чаще ищут полезные, вкусные и удобные альтернативы, формируя запрос на новый формат повседневного питания.
